Bizcocho de manzana

Hola! Hoy os traigo una receta de bizcocho de manzana que he hecho este fin de semana. Aunque yo no pueda comer dulces, no quiere decir que Marido tampoco pueda, así que tengo excusa para seguir haciendo pasteles 😉

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 manzanas
• 2 cucharadas de brandy
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos. Después las vamos cortando en láminas finas y las rociamos con el brandy. Reservamos.

Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con la sal y reservamos.

Batimos las yemas en un bol con el azúcar hasta que queden blanquecinas. Añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos. Agregamos la harina tamizada con la levadura, removiendo.

Añadimos las claras montadas a la mezcla, con movimientos envolventes para evitar que se bajen, hasta que tengamos una masa homogénea.

Vertemos la mitad de la masa en un molde de silicona de 24 cm de diámetro, y disponemos encima la mitad de las láminas de manzana, cubrimos con el resto de la masa y decoramos la superficie con las demás láminas de manzana, colocándolas ligeramente acaballadas.

Cocemos el bizcocho durante unos 50 minutos en el horno previamente precalentado a 180º. Una vez retirado del horno, esperamos a que se enfríe para desmoldar.

Espero que os guste! Yo no lo pude probar pero en casa me dijeron que estaba muy bueno!