Bizcocho de limón

Sé que voy con un poco de retraso, pero es que no saco tiempo…. el caso es que haciendo la «mona» para mi sobrino, Niño se empeñó en que quería «pastel sin nada» así que le hice la base que uso para las monas, un bizcocho básico de limón. Os dejo la receta
, por si es diferente del que vosotros hacéis y queréis probar.

Ingredientes:
– 5 huevos
– ralladura de 1 limón
– 1 yogur natural
– 1 medida de aceite de oliva
– 2 medidas de azúcar
– 3 medidas de harina
– 1 sobre de levadura

Preparación:
Una vez el yogur vacío, usaremos el recipiente como medida.
Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén, añadimos la ralladura del limón, las yemas, el yogur, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina tamizada, por este orden, mientras lo vamos mezclando.
Vertemos la masa en un molde e introducimos en el horno, previamente precalentado, a 150° durante unos 40 minutos aproximadamente. Yo siempre lo pincho y cuando sale limpio es que ya está cocido.
Fue el primer bizcocho que Niño me ha pedido y del primero que ha comido. Al menos me quedó bien! 😉